العنوان: البروتينات النباتية
رمز CUP: B95B21005820001
الميزانية: € 1.350.000,00
المسؤول العلمي: الأستاذ Vito Gallo
النداء: عقود سلاسل الإمداد - الدعوة الخامسة - وزارة الزراعة والسيادة الغذائية والغابات
شركاء البحث الآخرون: Andriani S.p.A., Terre Bradaniche S.r.l., Apuliakundi S.r.l.
نبذة موجزة عن المشروع:
يندرج مشروع «البروتينات النباتية» ضمن عقد سلسلة الإمداد المخصص لتعزيز سلسلة البقوليات والبروتينات النباتية. وتسهم جامعة بوليتكنيك باري بصفتها هيئة بحثية، من خلال أنشطة تهدف إلى إدخال التقنيات الرقمية، ونظم دعم اتخاذ القرار، وأجهزة الاستشعار، وإنترنت الأشياء/إنترنت كل شيء (IoT/IoE)، والذكاء الاصطناعي، والتتبع التحليلي، وأدوات الاستدامة البيئية. ويجمع المشروع بين الخبرات الزراعية والصناعية والعلمية لتحسين جودة المنتجات القائمة على البروتينات النباتية وقدرتها التنافسية واستدامتها وإمكانية تتبعها.
يهدف برنامج سلسلة الإمداد «البروتينات النباتية» إلى إنشاء نموذج مبتكر لسلسلة إمداد زراعية صناعية مستدامة وتنافسية وقابلة للتكرار، قادر على إبراز الخصائص الإنتاجية والإقليمية والتكنولوجية والتنظيمية للجهات المشاركة. ويرتكز المشروع على تعاون وثيق بين الشركات الزراعية، ومؤسسات تصنيع الأغذية الزراعية، والهيئات البحثية، والشركاء التكنولوجيين، بهدف تعزيز منظومة متكاملة قادرة على توليد قيمة على امتداد سلسلة الإنتاج بأكملها.
يتمثل أحد العناصر المحورية للبرنامج في اعتماد نموذج الزراعة التجديدية، برعاية Andriani S.p.A. وتنفيذه عمليًا من قِبل Terre Bradaniche S.r.l.، وهو يهدف ليس إلى الحفاظ على النظم البيئية الزراعية فحسب، بل إلى تجديدها من خلال تحسين خصوبة التربة، وصون التنوع البيولوجي، وتعزيز الإنتاج الزراعي المستدام. وفي هذا السياق، تكتسب أنشطة البحث والتجريب الميداني الرامية إلى تطوير بروتوكولات زراعية مبتكرة وقابلة للنقل والتطبيق في سياقات إنتاجية مختلفة أهمية خاصة.
وتؤدي المنصة الرقمية لمراقبة سلسلة الإمداد وإدارتها («غرفة التحكم») دورًا استراتيجيًا؛ إذ تدمج أنظمة دعم اتخاذ القرار (DSS)، وأجهزة الاستشعار المتقدمة، وأدوات جمع البيانات وتحليلها، بما يتيح المراقبة المستمرة للمحاصيل وتحسين التدخلات الزراعية. وتدعم هذه البنية التحتية استخدام الموارد بكفاءة أكبر، وتحد من الآثار البيئية، وتحسن استدامة الإنتاج.
كما يعزز البرنامج دور محاصيل البقوليات ضمن الدورات الزراعية المعتادة في مناطق بوليا وبازيليكاتا. فإدخال البقوليات يسهم في تحسين خصوبة التربة، والتثبيت الطبيعي للنيتروجين الجوي، والحد من استخدام الأسمدة الكيميائية، مما يحقق فوائد بيئية وزراعية.
وبفضل هذا النهج المتكامل، يستطيع البرنامج تعزيز القدرة التنافسية للشركات الزراعية، وضمان مستويات عالية من جودة الإنتاج وإمكانية تتبعه، وتشجيع الابتكار التكنولوجي، وتعزيز التماسك الإقليمي. وتشمل العناصر الإضافية المميزة إبراز الأصناف المحلية، وإنشاء علامة تجارية لسلسلة الإمداد، واعتماد أنظمة اعتماد طوعية تهدف إلى ضمان جودة المنتجات وأصلها واستدامتها.
باختصار، تمثل سلسلة «البروتينات النباتية» نموذجًا متقدمًا للتكامل الزراعي الصناعي، يجمع بين الابتكار والاستدامة البيئية والبحث التطبيقي والتنمية الإقليمية، ويضع الأسس لجيل جديد من سلاسل الصناعات الغذائية الزراعية الموجّهة لمواجهة تحديات الأسواق الوطنية والدولية.
الأهداف:
تهدف المبادرة إلى تعزيز سلسلة البروتينات النباتية من خلال ثلاثة مسارات رئيسية:
- الزراعة الدقيقة والتقنيات التمكينية 4.0؛
- الاستدامة البيئية للإنتاج؛
- إمكانية التتبع وتعزيز قيمة المنتجات المحلية المميزة باستخدام أنظمة مزوّدة بالذكاء الاصطناعي.
تهدف الأنشطة إلى أتمتة جمع البيانات وتبادلها بين الحقول والأنظمة الرقمية ومنصات DSS، والحد من الأثر البيئي، وتحسين مدخلات الإنتاج، وتعزيز سلامة الأغذية، وزيادة القيمة التجارية والغذائية للمنتجات.
النتائج المتوقعة:
من المتوقع إعداد تقارير وبروتوكولات لتقييم مستوى الابتكار في الشركات، وتجهيز حقول تجريبية وأنظمة للرصد، وإنشاء منصة IoT/IoE، ووضع بروتوكولات لمراقبة الجودة والتتبّع التحليلي، وتطوير أنظمة DSS قائمة على التعلّم الآلي للإنتاج والأداء البيئي وإمكانية التتبع، فضلًا عن إعداد تقارير بشأن البصمة الكربونية والبصمة المائية وغيرها من المؤشرات البيئية. كما يُعتزم تعزيز قيمة النتائج من خلال براءات الاختراع والمنشورات العلمية وأنشطة التوعية ومسارات محتملة للحصول على الشهادات، مع الاهتمام بمعياري ISO 14001 وISO 22005.
