标题： 植物蛋白
CUP代码： B95B21005820001
预算： € 1.350.000,00
负责人：教授 Vito Gallo
征集： 供应链合同 - 第五批招标 - 农业、粮食主权和林业部
其他研究合作伙伴： Andriani S.p.A.、Terre Bradaniche S.r.l.、Apuliakundi S.r.l.
项目简要说明：
“植物蛋白”项目纳入了专门致力于豆类和植物蛋白产业链价值提升的产业链合同。巴里理工大学作为研究机构参与其中，开展面向引入数字技术、决策支持系统、传感技术、IoT/IoE、人工智能、分析追溯以及环境可持续性工具的相关活动。该项目整合农业、工业和科学领域的专业能力，以提升植物蛋白产品的质量、竞争力、可持续性和可追溯性。
“植物蛋白”产业链计划旨在建立一种创新的、可持续、具有竞争力且可复制的农工产业链模式，能够充分发挥参与主体在生产、地域、技术和组织方面的特定优势。该项目建立在农业企业、农产品加工企业、研究机构和技术合作伙伴之间的紧密协作基础之上，目标是推动形成一个能够在整个生产链中创造价值的一体化体系。
该计划的核心要素是采用由 Andriani S.p.A. 推动并由 Terre Bradaniche S.r.l. 具体实施的 生成式农业模型，该模型不仅旨在保护农业生态系统，更通过改善土壤肥力、保护生物多样性以及提升可持续农业生产的价值来实现农业生态系统的再生。在此背景下，面向开发可在不同生产环境中转移和复制的创新农艺规程的田间研究与试验活动具有特别重要的意义。
在产业链监测与管理数字平台（“Control Room”）中，战略性作用尤为突出。该平台整合了 DSS（Decision Support System，决策支持系统）、先进传感技术以及数据采集与分析工具，可对作物进行持续监测并优化农艺措施。该基础设施有助于更高效地利用资源，降低环境影响，并提升生产的可持续性。
此外，该计划还重视豆科作物在普利亚和巴西利卡塔地区典型轮作体系中的作用。引入豆科作物有助于改善土壤肥力、自然固氮，并减少化学肥料的使用，从而带来环境和农艺方面的双重效益。
凭借这一综合性方法，该计划能够增强农业企业的竞争力，确保生产达到高质量和高可追溯标准，促进技术创新并推动区域协同发展。其进一步的亮点还包括地方品种的价值提升、产业链品牌的创建，以及采用旨在保障产品质量、来源和可持续性的自愿认证体系。
总之，“植物蛋白”产业链代表了一种先进的农工一体化模式，将创新、环境可持续性、应用研究与区域发展相结合，为面向国内外市场挑战的新一代农产品产业链奠定了基础。
目标：
该倡议旨在通过三条主要路径加强植物蛋白供应链：
- 精准农业和4.0赋能技术；
- 生产的环境可持续性；
- 通过配备人工智能的系统实现可追溯性并彰显特色价值。
相关活动旨在实现田间、数字系统与DSS平台之间的数据采集和交换自动化，降低环境影响，优化生产投入，提高食品安全，并提升植物蛋白产品的商业价值和营养价值。
预期成果：
预计将提交用于评估企业创新程度的报告和规程、试验田和监测系统的搭建、IoT/IoE 平台的创建、质量控制和分析可追溯性规程的制定、基于机器学习的用于生产、环境绩效和可追溯性的 DSS 开发，以及关于碳足迹、水足迹和其他环境指标的报告。此外，还计划通过专利、科学出版物、科普活动以及可能的认证路径来提升成果价值，并特别关注 ISO 14001 和 ISO 22005。
