TITOLO: Proteine vegetali
CODICE CUP: B95B21005820001
Budget: € 1.350.000,00
P.I.: prof. Vito Gallo
Call: Contratti di filiera - V bando - Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Altri Partner di Ricerca: Andriani S.p.A., Terre Bradaniche S.r.l., Apuliakundi S.r.l.
Breve descrizione del progetto:
Il progetto “Proteine Vegetali” si inserisce nel Contratto di Filiera dedicato alla valorizzazione della filiera dei legumi e delle proteine vegetali. Il Politecnico di Bari contribuisce come organismo di ricerca, con attività orientate all’introduzione di tecnologie digitali, sistemi di supporto alle decisioni, sensoristica, IoT/IoE, intelligenza artificiale, tracciabilità analitica e strumenti per la sostenibilità ambientale. Il progetto integra competenze agricole, industriali e scientifiche per migliorare la qualità, la competitività, la sostenibilità e la tracciabilità dei prodotti a base di proteine vegetali.
Finalità:
L’iniziativa mira a rafforzare la filiera delle proteine vegetali attraverso tre direttrici principali:
- agricoltura di precisione e tecnologie abilitanti 4.0;
- sostenibilità ambientale delle produzioni;
- tracciabilità e valorizzazione delle tipicità mediante sistemi dotati di intelligenza artificiale.
Le attività puntano ad automatizzare la raccolta e lo scambio dei dati tra campo, sistemi digitali e piattaforme DSS, ridurre l’impatto ambientale, ottimizzare gli input produttivi, migliorare la sicurezza alimentare e aumentare il valore commerciale e nutrizionale dei prodotti.
Risultati attesi:
Sono attesi report e protocolli per la valutazione del grado di innovazione delle aziende, l’allestimento di campi sperimentali e sistemi di monitoraggio, la creazione di una piattaforma IoT/IoE, la definizione di protocolli di controllo qualità e tracciabilità analitica, lo sviluppo di DSS basati su machine learning per produzione, performance ambientali e tracciabilità, nonché report su Carbon Footprint, Water Footprint e altri indicatori ambientali. È prevista inoltre la valorizzazione dei risultati attraverso brevetti, pubblicazioni scientifiche, attività divulgative e possibili percorsi di certificazione, con attenzione a ISO 14001 e ISO 22005.